Dal concept al primo piatto servito. Tecnologia robotica, design d'interni, menu studiato e formazione completa.
Non vendiamo solo macchine. Progettiamo il tuo successo nella ristorazione sushi con un pacchetto completo che copre ogni aspetto del business.
Il mercato del sushi in Italia cresce del 15% all'anno. La domanda supera l'offerta, ma trovare sushi chef qualificati è sempre più difficile e costoso. La nostra soluzione? Robot professionali Fujiseiki che producono sushi perfetto senza bisogno di chef specializzati.
Con il nostro pacchetto franchising, puoi aprire un ristorante sushi di successo anche senza esperienza nel settore. Ti forniamo tecnologia, formazione, design e supporto continuo.
Rendering 3D fotorealistici e progettazione completa degli interni. Dall'area zen al bancone sushi, ogni dettaglio è curato.
Design moderno con illuminazione scenografica e postazione robot integrata
Atmosfera giapponese autentica con elementi naturali
Layout ottimizzato per flusso di lavoro con robot sushi
Ambiente luminoso e accogliente, design contemporaneo
Opzione di design con accenti rossi, stile moderno-giapponese
Variante Rosso
Bar Sushi
Cucina
Cucina Alternativa
Vista Ristorante
Secondo Render
Atmosfera Serale
Cucina Vista 2
Vista Alto Specchio
Vista dall'Alto
Atmosfera Dark
Tavolo Centrale
Ogni pacchetto franchising include una linea completa di robot Fujiseiki per coprire l'intera produzione sushi.
Produzione automatica di maki roll perfetti. VelocitĂ fino a 450 pezzi/ora con consistenza garantita al 100%.
Nigiri perfetti con la giusta compattezza del riso. Ideale per servizio AYCE e produzione in serie.
Per chi punta sul take-away e il delivery. Produzione di onigiri in formati triangolari e rotondi ad alta velocitĂ .
Condimento automatico del riso con aceto. Temperatura e consistenza perfette ogni volta, senza intervento manuale.
Prime Master 3: porzionatura precisa del riso per nigiri e maki. Zero sprechi, grammi esatti per ogni pezzo.
Taglio preciso e uniforme dei maki roll. 6 o 8 pezzi perfettamente uguali con un solo gesto.
Super Maki Maker
Onigiri Industriale
Mixer Riso
Porzionatore Riso
Prime Master 3
Abbiamo analizzato i menu di oltre 100 brand della ristorazione giapponese in Italia per creare un'offerta vincente con food cost ottimizzato.
Abbiamo studiato e analizzato i menu di oltre 100 brand della ristorazione giapponese in Italia: dalle catene nazionali ai locali premium, passando per format AYCE, delivery-first e fine dining.
Da questa analisi nasce un menu bilanciato con food cost controllato, ricettario completo con dosi precise e una proposta che funziona sia per il pranzo che per la cena, delivery incluso.
Brand analizzati in Italia
Scarica il Report Completo con analisi menu, food cost e benchmark di mercato
Report inviato alla tua email!
Tutto quello che serve per aprire e gestire un ristorante sushi di successo.
6 macchine Fujiseiki: nigiri, maki, onigiri, mixer riso, porzionatore e taglia maki. Installazione e calibrazione incluse.
Progettazione completa degli interni: rendering fotorealistici, layout cucina, sala, bar e area zen. Stile giapponese contemporaneo.
Menu completo in 3 lingue con ricettario, dosi precise e food cost ottimizzato. Formato AYCE, Ă la carte e delivery.
Business plan dettagliato con proiezioni finanziarie, break-even analysis, stima costi di avvio e piano di rientro dell'investimento.
Training operativo su tutte le macchine, gestione cucina, preparazione riso, taglio pesce e presentazione piatti. Supporto continuo.
Supporto tecnico dedicato, manutenzione programmata, aggiornamenti menu stagionali e consulenza marketing locale.
Abbiamo analizzato i principali modelli di franchising sushi in Italia. Ecco perché il nostro approccio è più vantaggioso.
| Caratteristica | ISR Chiavi in Mano | Franchising A | Franchising B | Franchising Tradizionale |
|---|---|---|---|---|
| Fee d'ingresso | Nessuna fee | €25.000 - €40.000 | €15.000 - €30.000 | €10.000 - €50.000 |
| Royalties mensili | 0% | 3-5% sul fatturato | 3-4% sul fatturato | 2-8% sul fatturato |
| Robot sushi inclusi | 6 macchine Fujiseiki | No | No | No |
| Sushi chef richiesti | 0 - Automatizzato | 2-3 chef specializzati | 1-2 chef | 1-4 chef |
| Design & rendering 3D | Incluso | Standard fisso | Parziale | Extra €5-15K |
| Menu & food cost | 100+ brand analizzati | Menu imposto | Menu imposto | Variabile |
| Libertà brand / insegna | Totale — il brand è tuo | No — sei il franchising | No — sei il franchising | No — vincolo brand |
| Costo personale / anno | -60% vs tradizionale | €80-120K | €60-100K | €70-150K |
| Break-even stimato | 10-14 mesi | 18-24 mesi | 16-20 mesi | 18-30 mesi |
Dati basati su analisi di mercato 2024-2026. I costi dei competitor sono stime pubbliche da portali franchising.
Richiedi il Tuo Progetto PersonalizzatoIl settore della ristorazione giapponese è in crescita costante. I dati confermano: è il momento giusto per investire.
Ristoranti giapponesi in Italia
Fonte: FIPE 2025
Crescita annua del settore
Trend 2020-2026
Fatturato ristorazione giapponese
Mercato italiano 2025
Italiani che mangiano sushi
Sondaggio Doxa 2024
Il 73% dei ristoratori sushi segnala difficoltà nel trovare sushi chef qualificati. Il costo medio di un itamae esperto supera i €3.000/mese. Con i robot Fujiseiki elimini questa dipendenza.
Il sushi è la categoria #1 su Deliveroo, Glovo e Just Eat in Italia. Il delivery rappresenta il 35% del fatturato medio di un ristorante sushi. Il nostro menu è ottimizzato anche per l'asporto.
Il formato All You Can Eat genera scontrini medi di €22-28 a pranzo e €28-35 a cena. Con food cost al 25% e automazione robotica, i margini sono tra i più alti della ristorazione.
Contattaci per una consulenza gratuita. Analizzeremo insieme la tua zona, il budget e creeremo un piano personalizzato per il tuo successo.