Ravioli Orientali · il reparto completo
Gyoza, jiaozi, wonton, xiao long bao, mandu, pierogi, empanadas, samosa: scegli cosa vuoi produrre — ti mostriamo dov'è nato e l'intera filiera per farlo: sfoglia, formatura, cottura.
Ogni raviolo ha una patria. Clicca un pin: vedi da dove viene e con quali macchine produrlo.
🇯🇵Gyoza: se siete appassionati di cucina orientale non potete non conoscerli! In italiano sono più conosciuti come ravioli giapponesi. Come vengono fatti? È molto semplice. Questi ravioli sono composti da una sfoglia di acqua e farina molto sottile e circolare c…
🇨🇳Nella cucina cinese i jiaozi sono dei ravioli di carne e/o verdura, molto spesso cotti al vapore. Vengono avvolti da uno strato sottile di pasta che deve essere chiuso con la pressione delle dita. I Guotie sono jiaozi brasati e sono tipici delle zone a nord de…
🇨🇳Wonton sono ravioli cinesi la cui preparazione parte da una piccola porzione di fine sfoglia di pasta (fatta con farina, uova, acqua, sale). Sono presenti in versioni diverse: le varianti più conosciute sono quella cantonese, quella di Sichuan e quella di Shan…
🇨🇳Har Gow (o dumpling di gamberi cinese ) è un tradizionale dim sum cantonese di vecchia scuola servito durante lo “Yam Cha”, la versione cantonese del tè della prima colazione. La loro origine risale a circa novant’anni fa dal proprietario della casa da tè Yee …
🇨🇳Gli Xiao Long Bao (小笼包) sono ravioli di carne al vapore tipici di Shanghai. Questo piatto è uno tra i più famosi della tradizione cinese. Ciò che li contraddistingue rispetto ai ravioli cinesi tradizionali è il ripieno, dentro al quale ci sono salse e aromi ol…
🇨🇳Gli Shao mai sono dei ravioli della cucina cinese, originari di Hohhot della Mongolia interna. Si pensa che gli shao mai siano nati tra le dinastie Yuan, dove venivano serviti nelle case da tè come prodotto secondario. Inizialmente il prodotto era ripieno di c…
🇨🇳Crystal dumplings sono di origine taiwanese (水晶饺子, shuǐ jīng jiǎozi) ed ereditano il loro nome dall’aspetto nitido e trasparente del proprio impasto. È la presenza della fecola di patate che oltre a conferire questo aspetto ai ravioli, rende la loro consistenz…
🇰🇷Mandu (만두) sono dei ravioli al vapore tipici della cucina coreana. Il nome è legato ad altri ravioli di carne diffusi lungo tutta la via della seta, quali i manti turchi e i mantous cinesi. Dal punto di vista gastronomico invece si rifanno ai jiaozi e baozi ci…
🇳🇵Il momo (म:म;) è un tipo di raviolo originario del Nepal e del Tibet. È un piatto tipico anche nelle zone circostanti del Bhutan e negli stati himalayani dell’India. I momo sono arrivati nelle zone indiane grazie alle migrazioni di comunità di tibetani e nepal…
🇵🇱Quella dei pierogi è una delle ricette più tradizionali e famose della cucina polacca. Assomigliamo moltissimo ai nostri ravioli ripieni, ma si rifanno alla ricchezza dei prodotti tipici della Polonia. Questo piatto è diffuso anche in altre cucine dell’ Europa…
🇹🇷Manti sono ravioli ripieni tipici della cucina turca e delle zone caucasiche e dell’Asia centrale. Vengono mangiati anche in tutta la Russia e in altre zone ex-sovietiche. L’origine è incerta. Il piatto potrebbe aver avuto origine nei territori dell’ Impero Mo…
🇦🇷Le empanadas sono una pietanza tipica argentina, ma sono diffuse in tutta l’America Latina. IL nome del piatto deriva però dalla parola spagnola “empanar” che significa “avvolgere qualcosa con pane e pasta per cuocerlo”. Gli spagnoli portarono questa ricetta i…
🇲🇾Il curry puff è uno snack che ha origine nella costa sud-est asiatica. Si pensa abbia subito influenze durante il periodo di colonizzazione. Può essere descritto come una piccola torta composta da curry con pollo e patate avvolti da uno strato di pasta fritta.…
🇨🇳Egg roll è il nome di un ghiotto antipasto fritto tipico della cucina cino-americana. Le origini del piatto non sono sicure. Gli egg rolls sono legati ma diversi dagli involtini primavera serviti nella Cina continentale e sono apparsi per la prima volta nel 20…
La filiera completa del raviolo: scegli la fase e trova la macchina giusta. Il prezzo e la rata mensile li scopri lasciando la mail.
Fanno la sfoglia: dischi e fogli sottili e uniformi, dello spessore che vuoi. 6 macchine
Formano e riempiono il raviolo in automatico: dal ripieno alla chiusura. 12 macchine
La cottura alla piastra stile teppan: fondo dorato e croccante. 4 macchine
La cottura a vapore: da banco, basket, cabinet e drawer industriali. 4 macchine
Video reali delle macchine in produzione.
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🥟 Formatura del raviolo
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