Mattarello Gyoza EBM in Faggio 27 cm — Sfoglia a Mano per Ravioli Giapponesi

Il mattarello gyoza EBM in faggio è l'attrezzo specifico per stendere a mano i dischi di pasta dei ravioli giapponesi: il diametro ridotto di 20 mm su 270 mm di lunghezza permette la tecnica tradizionale che lascia il centro del disco leggermente più spesso del bordo, così il fondo regge il ripieno e la chiusura a pieghe resta sottile.

Legno di faggio compatto, senza vernici, che non cede odori all'impasto e si mantiene con una semplice asciugatura; misura unica da 27 cm calibrata sul formato standard dei gyoza da 20 g.

Indispensabile per chi produce sfoglie fresche in casa o per corsi e show cooking. Disponibile nei kit accessori delle forniture a noleggio operativo con assistenza.

Specifiche

Mattarello a marchio EBM in legno di faggio (buna), specifico per sfoglia gyoza: Ø20×270 mm, sezione sottile per stendere i dischi con bordo più fine del centro secondo la tecnica tradizionale. Fonte: catalogo ufficiale EBM vol.26 p.904 — https://www.ebematsu.co.jp/catalogindex_vol26/public/pdf/catalog/0904.pdf

Produttività: Ø20×270 mm, per dischi gyoza stesi a mano

Ideale per: gyoza, ravioli, dim sum