Vaporiera Armadio a Gas per Dim Sum Town YF-STMR — 4 livelli per ravioli al vapore in continuo

L'armadio vapore a gas Town YF-STMR è il riferimento delle cucine dim sum delle Chinatown americane: una vaporiera monoblocco a due porte pensata per ristoranti cinesi, sale yum cha e laboratori che cuociono ravioli al vapore, baozi e pesce intero in grandi quantità, senza alcun componente elettrico soggetto a guasti.

Specifiche dal sito ufficiale: struttura interamente in acciaio inox 304, 4 livelli di cottura (2 per porta) con vasche forate da 686×508 mm, dimensioni 864×1041×1600 mm, bruciatore jet a 32 ugelli da 116 MBTUH (circa 34 kW) a gas naturale o 103 MBTUH a GPL, sistema AutoFill che mantiene da solo il livello dell'acqua nel serbatoio vapore, certificazioni ETL sanitaria e gas.

Porte coibentate a doppia parete con chiusura a scatto e interni personalizzabili anche per bacinelle gastronorm forate completano un progetto nato per il servizio continuo. Offerto anche in noleggio operativo con assistenza dedicata.

Specifiche

Dimensioni 864×1041×1600 mm (34"×41"×63", piano di lavoro a 813 mm); 4 livelli con vasche forate 686×508 mm; bruciatore jet a 32 ugelli, gas naturale 116 MBTUH (≈34 kW) o GPL 103 MBTUH (≈30 kW); struttura inox 304; AutoFill meccanico senza componenti elettrici; attacchi gas 1-1/4" NPT, acqua 1/2" NPT, scarico 2" NPT; certificazioni ETL sanitaria e gas; peso imballato ~340 kg (fonte: townfood.com, scheda ufficiale Asian Cabinet Steamer)

Produttività: 4 livelli di cottura (2 per porta) con 4 vasche forate da 686×508 mm — produzione continua ad alto volume

Ideale per: dim sum, har gow, shumai, baozi, ravioli al vapore