Vaporiera Quadra Professionale EBM Inox 18-8 — 28–60 cm, 2-3 Piani per Dim Sum

La vaporiera quadra professionale EBM in acciaio 18-8 è il sistema di cottura a vapore più diffuso nelle cucine giapponesi per shumai, ravioli al vapore, baozi e chawanmushi: vasca d'acqua alla base e piani impilabili che si aggiungono secondo il volume di servizio.

Nove misure da 28×28 a 60×60 cm in configurazione a 2 o 3 piani; fori vapore da 8 mm, piani con fondo estraibile per un'igiene impeccabile e componenti tutti acquistabili singolarmente. Indicativamente, la misura 39 cm accoglie circa 16 chawanmushi per piano.

Acciaio 18-8 resistente alla corrosione, compatibile con la base gas dedicata EBM. Fornibile anche con noleggio operativo comprensivo di assistenza tecnica.

Specifiche

Vaporiera quadra impilabile a marchio EBM in inox 18-8. Misure interne da 280×280 a 600×600 mm, spessore 0,7 mm (28–45 cm) o 1,0 mm (50–60 cm), altezza vasca e piani intermedi 125 mm, profondità utile piano 100 mm, fori vapore Ø8 mm, fondo dei piani estraibile per la pulizia. Set 2 piani (cod. 0464500–0465300) o 3 piani (0465400–0466200); coperchio, piani e vasca vendibili separatamente. Fonte: catalogo ufficiale EBM vol.26 p.929 — https://www.ebematsu.co.jp/catalogindex_vol26/public/pdf/catalog/0929.pdf

Produttività: 9 misure 28–60 cm; a 39 cm circa 16 chawanmushi per piano; 2 o 3 piani

Ideale per: shumai, gyoza al vapore, baozi, dim sum, chawanmushi