Vaporiera Drawer Type DRG a gas doppia vasca

La vaporiera Drawer Type DRG a gas completa in autonomia la cottura al vapore di gyoza, wonton, har gow e di ogni raviolo orientale: una volta impostati i parametri, la macchina lavora da sola fino a fine ciclo. È la soluzione per ristoranti orientali, dark kitchen e laboratori che devono servire più specialità con cotture precise e ripetibili.

Il modello a doppia vasca cuoce lato destro e sinistro in modo indipendente, con parametri separati per due specialità in contemporanea. L'alimentazione dell'acqua è automatica; con acqua dura o consumi elevati è consigliato l'addolcitore completamente automatico. La costruzione è in acciaio inox e materiali per uso alimentare, con soluzioni tecniche coperte da numerosi brevetti; disponibile anche la versione elettrica.

I cassetti estraibili rendono carico, scarico e pulizia rapidi, mentre la gestione automatica riduce gli errori di cottura e libera il personale in linea. Con il noleggio operativo la porti in cucina senza investimento iniziale, con canone fisso e assistenza tecnica inclusa.

Specifiche

Vaporiera drawer type (a cassetti) a gas, disponibile anche in versione elettrica; versione a doppia vasca/serbatoio con cottura indipendente lato destro e sinistro e parametri separati per due specialità in contemporanea; funzionamento automatico dopo impostazione parametri; alimentazione acqua automatica, addolcitore da collegare (consigliato modello completamente automatico con acqua dura o consumi elevati); struttura in acciaio inox e materiali per uso alimentare; soluzioni tecniche coperte da numerosi brevetti

Produttività: 2 vasche indipendenti, due specialità in contemporanea (produzione oraria non dichiarata nel testo)

Ideale per: gyoza, guotie, crystal dumpling, har gow, mandu, manti, momo, pierogi, shao mai, wonton